المقالي الهوائية (Air Fryer): هل يمكن أن تسبب تسمماً غذائياً بسبب عدم التنظيف؟

المقالي الهوائية (Air Fryer) أصبحت من الأجهزة المنزلية الشائعة في السنوات الأخيرة، حيث توفر طريقة صحية لإعداد الطعام مع تقليل استخدام الزيت. ولكن مع انتشار استخدامها، بدأت تظهر بعض المخاوف بشأن سلامة الطعام الذي يتم إعداده بها، خاصةً من حيث خطر التسمم الغذائي. في تقرير حديث صادر عن هيئة الزراعة الأمريكية، تم تسليط الضوء على قضية مهمة تتعلق بتنظيف المقالي الهوائية وأثرها على سلامة الطعام.

بكتيريا السالمونيلا وتراكم البقايا الغذائية

تعتبر السالمونيلا واحدة من أكثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي شيوعًا، وهي قادرة على البقاء لفترات طويلة على الأسطح غير النظيفة. عند استخدام المقلاة الهوائية لتحضير اللحوم والدواجن دون تنظيفها جيدًا بين الاستخدامات، يمكن أن يتراكم الزيت والشحوم والبقايا الغذائية على الأسطح الداخلية للجهاز، مما يوفر بيئة مناسبة لنمو البكتيريا.

كيف يحدث التسمم الغذائي؟

عند ترك بقايا الطعام والزيوت في المقلاة الهوائية دون تنظيف، قد تتكاثر البكتيريا مثل السالمونيلا بسرعة، خاصةً إذا تم تخزين المقلاة في درجة حرارة الغرفة. عند استخدام المقلاة مرة أخرى دون تنظيفها جيدًا، قد تنتقل هذه البكتيريا إلى الطعام الجديد، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.

التسمم الغذائي يحدث عندما يتناول الشخص طعامًا ملوثًا بالبكتيريا أو السموم التي تنتجها البكتيريا. أعراض التسمم الغذائي قد تشمل الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن، والتي قد تظهر بعد ساعات قليلة من تناول الطعام الملوث.

كيف يمكن تجنب التسمم الغذائي؟

لتجنب خطر التسمم الغذائي عند استخدام المقلاة الهوائية، من الضروري الالتزام بممارسات التنظيف الصحيحة. توصي هيئة الزراعة الأمريكية بالخطوات التالية:

1.تنظيف المقلاة بعد كل استخدام: يجب تنظيف السطح الداخلي، والسلة، والرفوف، وأي جزء آخر ملامس للطعام بعد كل استخدام. استخدم الماء الدافئ والصابون لإزالة أي بقايا طعام أو زيت.

2.التجفيف الجيد: بعد التنظيف، تأكد من تجفيف جميع الأجزاء تمامًا قبل إعادة تركيبها. الرطوبة المتبقية قد تساعد في نمو البكتيريا.

3.التخزين المناسب: تأكد من تخزين المقلاة الهوائية في مكان نظيف وجاف لمنع تلوثها بالبكتيريا أو العفن.

4.الفحص الدوري: قم بفحص المقلاة بانتظام للتأكد من عدم وجود بقايا متراكمة أو شقوق قد تؤدي إلى احتباس البكتيريا.

بينما توفر المقالي الهوائية طريقة صحية لإعداد الطعام، إلا أن عدم التنظيف الجيد والمتكرر قد يزيد من خطر التسمم الغذائي بسبب تراكم البكتيريا مثل السالمونيلا. باتباع ممارسات التنظيف الجيدة، يمكن للمستخدمين الاستمتاع بفوائد هذه الأجهزة دون القلق من المخاطر الصحية.