تعد الألياف الغذائية من العناصر المهمة في النظام الغذائي الصحي، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع سكر الدم أو مقاومة الإنسولين، إذ يمكن أن تساعد بعض مصادر الألياف على إبطاء هضم وامتصاص الكربوهيدرات، بما يساهم في الحد من الارتفاع السريع لمستويات السكر بعد تناول الطعام. وتتنوع الأطعمة الغنية بالألياف بين الخضروات والبقوليات والبذور وبعض الفواكه، إلا أن تأثيرها يختلف وفقًا لكمية الطعام وطريقة تحضيره ومكونات الوجبة بالكامل.
ما أهمية الألياف في ضبط سكر الدم؟
ومع تزايد الاهتمام بالغذاء المناسب لمرضى السكري، يبحث كثيرون عن أفضل الأطعمة التي تساعد على الشعور بالشبع وتحسين جودة النظام الغذائي والحفاظ على مستويات أكثر استقرارًا لسكر الدم، خاصة مع انتشار مقاومة الإنسولين والسكري من النوع الثاني.
أطعمة غنية بالألياف لدعم ضبط سكر الدم.
وفي هذا السياق، أوضح الدكتور جمال عباس، استشاري الباطنة، أن الاعتماد على الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لمريض السكري، لكن اختيار الطعام يجب أن يتم بصورة متوازنة، مع الانتباه إلى أن بعض مصادر الألياف تحتوي أيضًا على كميات من الكربوهيدرات.
هل العدس والحمص مناسبين لمرضى السكري؟
وقال الدكتور جمال عباس إن العدس والحمص من مصادر الألياف والبروتين النباتي، لكنهما يحتويان كذلك على الكربوهيدرات، ولذلك فإن تناولهما ضمن وجبة تحتوي بالفعل على كمية كبيرة من النشويات لا يعني بالضرورة الحصول على تأثير أفضل على سكر الدم.
أفضل الخضروات الغنية بالألياف
وأوضح أن الخضروات غير النشوية تمثل خيارًا جيدًا ضمن الوجبات اليومية، ومن بينها الكوسا والملفوف والقرنبيط والبروكلي وكرنب بروكسل، حيث يمكن تناولها بطرق صحية مثل الطهي في الفرن أو القلاية الهوائية، مع تجنب الإفراط في الدهون والصلصات.
أطعمة غنية بالألياف لدعم ضبط سكر الدم.
البامية ودورها في إبطاء ارتفاع السكر
وأشار استشاري الباطنة إلى أن البامية تعد من الأطعمة الغنية بالألياف، ومن بينها الألياف القابلة للذوبان، التي تمتص الماء وتكوّن قوامًا هلاميًا داخل الجهاز الهضمي، وهو ما قد يساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات.
الأفوكادو وبذور الشيا والكتان
وأضاف الدكتور جمال عباس أن الأفوكادو من المصادر الجيدة للألياف والدهون الصحية، كما يمكن الاستفادة من بذور الشيا وبذور الكتان كمصادر للألياف، من خلال إضافتهما إلى الزبادي أو الشوفان أو السلطات.
أطعمة غنية بالألياف لدعم ضبط سكر الدم.
قشور السيليوم كمصدر مركز للألياف
كما تحدث عن قشور السيليوم، المعروفة باسم 'Psyllium Husk'، باعتبارها من المصادر المركزة للألياف، موضحًا أن استخدامها يحتاج إلى تناول كمية كافية من الماء، كما يجب مراعاة احتمال تأثيرها على امتصاص بعض الأدوية.
هل الألياف تخفض السكر دون حساب الكمية؟
وشدد استشاري الباطنة على أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف لا يعني إمكانية تناولها دون حساب الكميات، موضحًا أن التحكم في حجم الحصة يظل عاملًا أساسيًا لدى مرضى السكري، خصوصًا مع الأطعمة التي تجمع بين الألياف والكربوهيدرات.
أطعمة غنية بالألياف لدعم ضبط سكر الدم.
نصائح غذائية لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين
وأكد أن أفضل نظام غذائي للتحكم في سكر الدم لا يعتمد على طعام واحد أو وصفة سحرية، وإنما يقوم على تحقيق التوازن بين الخضروات ومصادر البروتين والدهون الصحية والكربوهيدرات المناسبة، إلى جانب ممارسة النشاط البدني والالتزام بالعلاج الموصوف من الطبيب.
ولفت إلى أن استجابة الجسم للأطعمة تختلف من شخص إلى آخر، ولذلك فإن متابعة مستوى السكر قبل وبعد الوجبات يمكن أن تساعد المريض، بالتعاون مع الطبيب، على معرفة الأطعمة والكميات التي تناسب حالته بصورة أفضل.
أطعمة غنية بالألياف لدعم ضبط سكر الدم.
أطعمة غنية بالألياف لدعم ضبط سكر الدم.
