تعرف على الفرق بين بذور اليقطين واللوز من حيث البروتين والألياف والمغنيسيوم

كشف موقع Very Well Health عن الفروقات الغذائية بين بذور اليقطين واللوز، مبينًا فوائد كل منهما وأبرز العناصر الغذائية التي يحتويها كل نوع.

بذور اليقطين تحتوي على بروتين أعلى قليلًا من اللوز مع أحماض أمينية أساسية

تعتبر بذور اليقطين واللوز مصدرين ممتازين للبروتين النباتي، لكن بذور اليقطين توفر كمية أعلى قليلًا:

بذور اليقطين (25 غرام): 8.34 غرام بروتين

اللوز (25 غرام): 6 غرام بروتين

ويحتوي كلاهما على الأحماض الأمينية الأساسية، لكنه ليس بروتينًا كاملًا بسبب انخفاض بعض الأحماض مثل اللايسين، لذا يُفضل تناولهما مع مصادر بروتين أخرى.

الألياف الغذائية تتفاوت بحسب القشرة الموجودة على بذور اليقطين

يختلف محتوى الألياف في بذور اليقطين بحسب وجود القشرة، حيث تقدم كمية أكبر:

بذور اليقطين مع القشر (25 غرام): 5.22 غرام ألياف

بذور اليقطين بدون قشر (25 غرام): 1.82 غرام ألياف

اللوز (25 غرام): 3 غرامات ألياف

المغنيسيوم أعلى بكثير في بذور اليقطين مقارنة باللوز

تعتبر بذور اليقطين مصدرًا طبيعيًا غنيًا بالمغنيسيوم:

بذور اليقطين (25 غرام): 154 ملغ

اللوز (25 غرام): 72.24 ملغ

وتوفر حصة صغيرة من بذور اليقطين نحو 37% من الاحتياج اليومي للبالغين، مقابل 17% فقط للوز.