كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة بنسلفانيا الأمريكية عن تأثير قوي وغير متوقع لبعض التوابل الحارة، وتحديداً الفلفل الحار، على السلوك الغذائي. توصلت الدراسة إلى أن إضافة هذه التوابل إلى الوجبات اليومية تساعد بشكل مباشر على تقليل كمية الطعام المتناول، وبالتالي خفض إجمالي السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم.
الأكل ببطء والشعور السريع بالشبع بفضل الوجبات المتبلة
أوضحت الباحثة بيغ كانينهام، التي شاركت في الدراسة التي نُشرت في دورية 'فوود كواليتي أند بريفيرانس'، الآلية التي تعمل بها التوابل الحارة:
الأكل ببطء: الوجبات المتبلة تجعل الأشخاص يتناولون طعامهم بوتيرة أبطأ.
الشبع السريع: يساعد هذا التباطؤ على زيادة الشعور بـالشبع أسرع مقارنة بالوجبات غير المتبلة.
وأكد جون هايز، أستاذ علوم التغذية المشارك في الدراسة، أن هذه النتائج تفتح الباب أمام إمكانية استخدام الفلفل الحار كاستراتيجية فعالة لمواجهة الإفراط في الأكل والتحكم في الوزن.
