حذّر استشاري أمراض السكري وطب الأسرة الدكتور يوسف آل زاهب من التأثير الضار للخبز الأبيض على مرضى السكري وصحة عموم الناس، واصفًا إياه بـ'الخطر الخفي' الذي لا يدرك كثيرون مدى تأثيره الحقيقي.
وقال الدكتور آل زاهب في منشور له عبر حسابه على منصة 'إكس' (تويتر سابقًا): 'الخبز الأبيض يرفع سكر الدم أسرع وأعلى من ملعقة سكر!'، في رسالة صادمة تُبيّن مدى خطورة استهلاك الخبز الأبيض، خاصةً لدى مرضى السكري أو من يعانون من اضطرابات في مستويات الجلوكوز بالدم.
صورة رمزية تحذيرية تعبّر عن حجم الخطر
أرفق آل زاهب منشوره بصورة رمزية تُظهر رغيف خبز أبيض بجوار ملعقة مملوءة بالسكر الأبيض، في مقارنة مباشرة تبيّن أن ضرر الخبز الأبيض في رفع مستوى السكر قد يفوق تناول السكر الصريح، مما قد يدق ناقوس الخطر لدى المهتمين بصحتهم وتغذيتهم.
ولم يكتفِ الدكتور يوسف آل زاهب بالتحذير، بل قدّم قائمة من 8 بدائل صحية للدقيق والخبز الأبيض، تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم وتحافظ على الصحة العامة، وهي:
دقيق اللوز
دقيق جوز الهند
دقيق الصويا
دقيق الحمص
دقيق الشوفان
دقيق النخالة
دقيق بذور الشيا
دقيق بذور الكتان
لماذا تُعد هذه البدائل أكثر أمانًا؟
وأوضح آل زاهب أن هذه الأنواع من الدقيق تتميز بانخفاض محتواها من الكربوهيدرات وارتفاع نسبة الألياف الغذائية، مما يجعل امتصاص السكر منها أبطأ، ويسهم في تقليل استجابات سكر الدم السريعة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا خاصةً لمرضى السكري أو من يسعون للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن.
لخبز الأبيض يرفع السكر أسرع من ملعقة سكر
