حذرت خبيرة التغذية الألمانية دانييلا كريل من استخدام ورق الألومنيوم في طهي الأطعمة، خاصة في شواء اللحوم والسمك، لما له من تأثير سلبي على الصحة.
ملامسة ورق الألومنيوم للأطعمة تسرب أيونات الألومنيوم إلى الطعام
أوضحت كريل أن ملامسة ورق الألومنيوم للأطعمة الحمضية أو المالحة يؤدي إلى تسرب أيونات الألومنيوم إلى الطعام، ما يساهم في انتقالها إلى الجسم.
تراكم الألومنيوم في الجسم يؤثر على الكلى والصحة العامة
يؤدي تراكم الألومنيوم في الجسم إلى مشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك الإضرار بالكلى والعظام، والتأثير على التوازن الهرموني، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
تقليل استخدام الألومنيوم في المطبخ خاصة عند تغليف الأطعمة الحمضية أو المالحة
نصحت كريل بتقليل استخدام ورق الألومنيوم في المطبخ قدر الإمكان، خاصة عند تغليف الأطعمة الحمضية أو المالحة مثل الليمون، التفاح، الطماطم، الأسماك، والجبن.
بدائل صحية لورق الألومنيوم
للحفاظ على صحة الطعام، يُفضل استخدام حاويات مصنوعة من البلاستيك الآمن، الزجاج، أو البورسلين عند الطهي أو تغليف الأطعمة بدلاً من ورق الألومنيوم.
