يعاني الكثيرون من نقص فيتامين 'د' دون علمهم ، وهو فيتامين ضروري لصحة العظام والعضلات والجهاز المناعي ، وعادةً ما يتم الحصول عليه من خلال التعرض لأشعة الشمس، ولكن قد لا يحصل الجميع على الكمية الكافية، خاصةً في فصل الشتاء أو عند العيش في مناطق قليلة الشمس.
الفطر مصدرًا غنيًا بفيتامين "د"
لحسن الحظ، يُعدّ الفطر مصدرًا غنيًا بفيتامين 'د' وهو ثاني أفضل مصدر غذائي بعد التعرض لأشعة الشمس. ولكن لزيادة محتوى فيتامين 'د'
في الفطر بشكل طبيعي، ينصح خبراء التغذية بتعريضه للشمس قبل تناوله.
أسهل طريقة لتعزيز الفطر بفيتامين د
1ـ قطّع الفطر إلى شرائح رقيقة.
2ـ اتركه في الشمس لمدة 15 دقيقة فقط أثناء تحضير الطعام.
3ـ أضفه إلى وجبتك.
بهذه الطريقة البسيطة، ستُعزّز حصة فيتامين 'د' في وجبتك بشكل كبير. ويمكنك أيضًا تخزين الفطر بعد تعريضه للشمس واستخدامه لاحقًا.
ولكن تذكر: لا تبالغ في التعرض للشمس، فذلك قد يُسبب ضررًا للجلد.
مصادر أخرى غنية بفيتامين "د"
تناول مصادر أخرى غنية بفيتامين 'د' مثل: سمك السلمون والسردين والرنجة والتونة وكبد سمك القد وكبد البقر.
لا تنسَ أن التعرض المباشر للشمس هو المصدر الأكثر سهولة وموثوقية للحصول على فيتامين 'د'.
فوائد الفطر في علاج السرطان والاكتئاب وارتفاع ضغط الدم
استُخدم الفطر في الطب التقليدي القديم لآلاف السنين.
أظهرت الدراسات الحديثة أن الفطر قد يكون له فوائد في علاج السرطان والاكتئاب وارتفاع ضغط الدم.
مع اتباع نظام غذائي غني بفيتامين 'د' وتعريض الفطر للشمس قبل تناوله،
ستتمكن من تحسين صحتك العامة والحصول على العديد من الفوائد.
