كشف عالم في أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، عن أضرار المعجنات المقلية، وتسببها في رفع مستوى احتمال الإصابة بالسكر.
المعجنات المقلية
وقال خلال تغريدة نشرها عبر حسابه على منصة إكس: ' لماذا المقليات أكثر سعرات حرارية؟ولماذا المعجنات المقلية أعلى ضرر من الدجاج المقلي؟.
وتابع: 'لأن القلي يتيح للزيت الدخول في ثنايا الطعام المقلي ويتشربه ويزيد من كمية الدهون لأن جرام واحد من الزيت أو الدهن فيه 9 سعرة حرارية ( بينما جرام واحد من السكر؛ فيه 4.5 سعرة حرارية( لذا فإن السكر أقل سعرات من الدهون والزيوت وأخف ضرر .
وأضاف أن المعجنات المقلية كالدونات(واللقيمات) ترتفع فيها الAGE وRAGE وهي المركبات المسؤولة عن رفع مستوى احتمال الإصابة بالسكر؛ لأنها ترتفع بالمعجنات المقلية 400%.
اقرأ ايضا
