لماذا المعجنات المقلية أعلى ضرر من الدجاج المقلي وتؤدي للإصابة بمرض السكري؟.. "مختص" يجيب

كشف عالم في أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، عن أضرار المعجنات المقلية، وتسببها في رفع مستوى احتمال الإصابة بالسكر.

المعجنات المقلية

وقال خلال تغريدة نشرها عبر حسابه على منصة إكس: ' لماذا المقليات أكثر سعرات حرارية؟ولماذا المعجنات المقلية أعلى ضرر من الدجاج المقلي؟.

وتابع: 'لأن القلي يتيح للزيت الدخول في ثنايا الطعام المقلي ويتشربه ويزيد من كمية الدهون لأن جرام واحد من الزيت أو الدهن فيه 9 سعرة حرارية ( بينما جرام واحد من السكر؛ فيه 4.5 سعرة حرارية( لذا فإن السكر أقل سعرات من الدهون والزيوت وأخف ضرر .

وأضاف أن المعجنات المقلية كالدونات(واللقيمات) ترتفع فيها الAGE وRAGE وهي المركبات المسؤولة عن رفع مستوى احتمال الإصابة بالسكر؛ لأنها ترتفع بالمعجنات المقلية 400%.