يضطر البعض إلى تكرار استخدام زيت القلى لعدة مرات دون أن ينتبه إلى المخاطر الصحية التى يمكن تترتب على ذلك، على المدى البعيد، والتى قد تصل إلى الإصابة بأمراض مزمنة تؤدى إلى الوفاة.
تكرار استخدامه
وبحسب تصريح استشاري التغذية، الدكتور عبد العزيز العثمان، فإن أضرار الزيوت المهدرجة تأتى من تكرار استخدام زيت القلي لعدة مرات، وإذا كان به بقايا طعام، فإن هذه المادة المحترقة قد تتحول إلى مادة ضارة بل مسببة للسرطان'.
الزيوت المهدرجة
وقال 'العثمان'، خلال حديثه على قناة الإخبارية: إن هذا الزيت الذي تم استعماله لأكثر من مرة يتحول لزيوت متحولة، لذلك مجرد أن يتحول لونه للأسود لابد من عدم استخدامه.
وأوضح أن الزيوت المتحولة والمهدرجة جزئيًا لها تأثيرات خطيرة جدًا على الإنسان على القلب، الشرايين، مقاومة الأنسولين، السمنة '.
