يدخل الكرنب في تحضير العديد من الوصفات اللذيذة من أطباق رئيسية أو جانبية، لذا يبحث الكثير من الأشخاص عن أفضل طرق تخزين الكرنب للحفاظ عليه أطول فترة ممكنة.
فوائد الكرنب
يعتبر الكرنب من الأكلات الشهية المميزة في فصل الشتاء، حيث يمتلك الكرنب العديد من الفوائد الصحية، نظرًا لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، مثل فيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين.
اضرار الكرنب الصحية
لا يوجد أضرار صحية لتخزين الكرنب في الفريزر، ولكن إذا تم تخزينه بشكل صحيح. ولكن احرص على تجهيز الكرنب بشكل صحي قبل التجميد، وتنظيفه وغليه لفترة قصيرة وتجفيفه بشكل جيد قبل وضعه في الفريزر، لتقليل نمو البكتيريا والميكروبات الضارة.
كما يجب التأكد من إزالة الهواء من أكياس التخزين قدر الإمكان لمنع تأكسد الكرنب واتباع طرق تجنب الرطوبة عند تخزين الكرنب وتناوله خلال فترة زمنية مناسبة للحفاظ على طعمة وجودة أوراقه.
ملحوظات يجب تجنبها عند تخزين الكرنب
تجنب ترك الهواء في العبوة قبل تخزين الكرنب في الفريزر، حيث يمكن أن يساهم الهواء في فقدان جودة الكرنب.
يجب تجنب تخزين الكرنب لفترات طويلة دون استخدام، حيث قد تؤدي فترات التخزين الطويلة إلى فقدان الجودة والقيم الغذائية.
يجب استخدام أكياس فريزر محكمة الغلق أو عبوات مناسبة لتجنب تسرب الهواء والرطوبة.
تجنب وضع الكرنب بالقرب من أطعمة ذات رائحة نفاذة في الفريزر، حيث يمكن أن يمتص الكرنب الروائح الأخرى.
تجنب إعادة تجميد الكرنب مرة أخرى، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان جودة الطعام.
لا تترك الكرنب في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
طريقه تخزين الكرنب من غير ما يجلد
اختر كرنب جيد وافحصه للتأكد من عدم وجود عيوب أو أضرار.
اغسل الكرنب بشكل جيد تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والأوساخ.
استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الكرنب إلى قطع أو شرائح حسب الرغبة.
ضع القطع المقطعة على منشفة نظيفة لتجفيف الزائد من الماء.
وزع القطع المقطعة على صينية للتجميد بحيث لا تتلامس القطع.
ضع الصينية في الفريزر لمدة ساعات حتى يتجمد الكرنب.
بعد أن يكون الكرنب قد تجمد بشكل فردي على الصينية، قم بنقله إلى أكياس فريزر محكمة الإغلاق.
