أطعمة منخفضة الكربوهيدرات.. خيارات غذائية مناسبة لمرضى السكري

مجموعة من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات، من بينها السلمون والأفوكادو والبيض والخضروات والمكسرات.تعد الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات من الخيارات التي تحظى باهتمام متزايد لدى الراغبين في اتباع نظام غذائي متوازن، خاصة مع انتشار الأنظمة الغذائية التي تعتمد على تقليل السكريات والنشويات، إلا أن اختيار الأطعمة المناسبة يجب أن يتم وفق الحالة الصحية واحتياجات الجسم.

وأوضح الدكتور نوار علي، خلال مقطع فيديو، مجموعة من الأطعمة التي تتميز بانخفاض محتواها من الكربوهيدرات، مشيراً إلى إمكانية إدراجها ضمن أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات، مع أهمية مراعاة الحالة الصحية لكل شخص.

مجموعة من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات، من بينها السلمون والأفوكادو والبيض والخضروات والمكسرات.

أطعمة خالية من الكربوهيدرات

أشار الدكتور نوار علي إلى أن بعض الأطعمة والمشروبات لا تحتوي على كربوهيدرات تقريباً، ومن أبرزها الزيوت والدهون الحيوانية، والأسماك، واللحوم، إلى جانب الشاي والقهوة عند تناولهما دون إضافة السكر.

ومن أبرز هذه الخيارات:

زيت الزيتون، وخاصة زيت الزيتون البكر الممتاز.

زيت جوز الهند وزبدة جوز الهند.

الزبدة والسمن الحيواني.

الأسماك، وخاصة السلمون.

الدجاج واللحوم الحمراء.

الشاي والقهوة دون إضافة السكر.

وتتميز اللحوم والأسماك بكونها مصادر للبروتين، كما توفر الأسماك الدهنية مثل السلمون أحماض أوميغا 3 الدهنية، بينما تعد الزيوت والدهون مصدراً للدهون الغذائية.

البيض ومنتجات الألبان

يأتي البيض ضمن الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات، كما يوفر البروتين والدهون وعدداً من العناصر الغذائية المهمة، ويمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي متوازن بحسب احتياجات الشخص.

كما تشمل الخيارات منخفضة الكربوهيدرات الزبادي والجبن، مع ضرورة الانتباه إلى أن بعض منتجات الألبان، وخاصة الأنواع المحلاة أو المنكهة، قد تحتوي على كميات أعلى من السكريات والكربوهيدرات.

المكسرات والبذور

تعد بذور الشيا وبذور الكتان وبذور اليقطين، إلى جانب اللوز والجوز، من الخيارات التي يمكن إدراجها في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

وتوفر هذه الأطعمة الدهون غير المشبعة والألياف والبروتين بدرجات متفاوتة، لكن يفضل تناولها بكميات معتدلة نظراً إلى ارتفاع محتواها من السعرات الحرارية.

أما الفول السوداني، فعلى الرغم من احتوائه على البروتين والدهون، فإنه ينتمي من الناحية النباتية إلى البقوليات، كما يجب تجنبه لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية منه.

مجموعة من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات، من بينها السلمون والأفوكادو والبيض والخضروات والمكسرات.

التوت والفراولة والأفوكادو

يمكن أن تكون بعض الفواكه مناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات عند تناولها بكميات محسوبة، ومن بينها التوت والفراولة.

وتتميز هذه الفواكه باحتوائها على الألياف ومجموعة من الفيتامينات والمركبات النباتية، مع ضرورة مراعاة حجم الحصة الغذائية، خصوصاً لدى الأشخاص الذين يحتاجون إلى ضبط كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها يومياً.

ويعد الأفوكادو من الخيارات المميزة، إذ يحتوي على الدهون غير المشبعة والألياف، ويمكن استخدامه ضمن وجبات متوازنة.

الزيتون والطماطم والخضروات

يعد الزيتون والطماطم من الخيارات التي يمكن أن تدخل ضمن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، إلى جانب مجموعة واسعة من الخضروات.

ومن أبرز الخضروات منخفضة الكربوهيدرات نسبياً:

البروكلي.

القرنبيط.

الهليون.

الفاصوليا الخضراء.

الباذنجان.

الفلفل الحلو.

وتوفر هذه الخضروات الألياف والفيتامينات والمعادن، كما تساعد إضافتها إلى الوجبات على زيادة التنوع الغذائي.

الخضروات الورقية

تشمل الخيارات منخفضة الكربوهيدرات أيضاً عدداً من الخضروات الورقية، مثل الخس والجرجير والسبانخ والسلق واللفت والملفوف.

وتتميز الخضروات الورقية عموماً بانخفاض السعرات الحرارية واحتوائها على الألياف والماء ومجموعة من العناصر الغذائية، ما يجعلها جزءاً مهماً من النظام الغذائي المتوازن.

ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص الذين لديهم تاريخ مع حصوات الكلى أو حصوات أوكسالات الكالسيوم قد يحتاجون إلى تنظيم تناول بعض الأطعمة الغنية بالأوكسالات، مثل السبانخ، وفقاً لتقييم الطبيب أو اختصاصي التغذية.

مجموعة من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات، من بينها السلمون والأفوكادو والبيض والخضروات والمكسرات.

هل النظام منخفض الكربوهيدرات مناسب لمرضى السكري؟

قد يساعد تقليل السكريات والكربوهيدرات المكررة بعض الأشخاص المصابين بالسكري على تحسين التحكم في مستويات سكر الدم، لكن ذلك لا يعني أن جميع مرضى السكري يجب أن يتبعوا نظاماً شديد الانخفاض في الكربوهيدرات.

كما أن اختيار الطعام يجب أن يأخذ في الاعتبار إجمالي الكربوهيدرات، وحجم الحصص، والأدوية المستخدمة، والنشاط البدني، والحالة الصحية العامة.

لذلك، ينصح مرضى السكري باستشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامهم الغذائي، خاصة عند تناول أدوية قد تؤثر في مستوى سكر الدم.

تنبيه مهم

المعلومات الغذائية الواردة في هذا التقرير للتوعية العامة، ولا تغني عن استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية. كما أن بعض الأطعمة التي قد تكون مناسبة لشخص قد لا تكون مناسبة لآخر، خصوصاً في حالات السكري، وأمراض الكلى، والكبد، واضطرابات الدهون، والحساسية الغذائية.