بعدموافقة أمريكا..هل نري قريبا لحوم الدجاج المزروعة في المختبرات في الدول العربية؟

اللحوم الاصطناعية  قد يبدوا أنها غريبة ومن الصعب من أنتشارها لكن خطوة فعلتها الولايات المتحدة قد تشجع علي انتشارها .

اقرأ ايضا:فيديو يشعل الجدل حول علاقة فيلم عائلة سمبسون" الكرتوني"بغرق الغواصة تيتان

أمريكا تسمح  ببيع لحوم الدجاج المزروعة في مختبرات شركتين محليتين

أصبحت الولايات المتحدة ثاني دولة، بعد سنغافورة، تفتح الطريق أمام استهلاك اللحوم الاصطناعية على نطاق واسع، من خلال السماح للمرة الأولى ببيع لحوم الدجاج المزروعة في مختبرات شركتين محليتين.فهل نشهد قريبا السماح ببيع اللحوم الاصطناعية في بعض الدول العربية أم أن الأمر صعب وقد لايحظي بالقبول؟

وأجرت وزارة الزراعة الأميركية مراجعة تحليلية وافقت على إثرها على أنظمة سلامة الغذاء للبنى التحتية التابعة لشركتي 'أبسايد فودز' و'غود ميت'، على ما أوضح ناطق باسم الوزارة.

وقال الناطق في بيان إن الخدمة الفيدرالية للفحص الصحي للأغذية (FSIS) 'أصدرت ثلاثة تصاريح مطابقة للمواصفات لمؤسسات تصنيع (...) منتجات مشتقة من خلايا حيوانية'. ومُنح الترخيص الثالث إلى شركة 'جوين بايولوجيكس' المتعاونة مع 'غود ميت'.

 شركتا "أبسايد فودز" و"غود ميت" حصلت على موافقة وكالة سلامة الأغذية الأميركية

وكانت شركتا 'أبسايد فودز' و'غود ميت' قد حصلتا في نوفمبرالماضي على موافقة وكالة سلامة الأغذية الأميركية (FDA)، بينما دققت وزارة الزراعة ومنحت ترخيصاً لعلامات التعريف الخاصة بهذه المنتجات الأسبوع الماضي.

وقال الرئيس التنفيذي ومؤسس 'أبسايد فودز' أوما فاليتي في بيان إن 'هذا الترخيص سيغير بشكل أساسي طريقة وصول اللحوم على موائدنا'، واصفاً الترخيص بأنه 'خطوة عملاقة نحو مستقبل أكثر استدامة'.

أما جوش تتريك، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة 'إيت جاست' القائمة على 'غود ميت'، فرحب بـ'السماح ببيع' لحوم الدجاج المزروعة مخبرياً في الولايات المتحدة، 'القوة الأولى في العالم'.

وكانت شركته أول من حصل على الموافقة على تسويق اللحوم الاصطناعية في سنغافورة في عام 2020.

 إنتاج لحوم الدجاج والبقر على نطاق واسع

في مايو الماضي، وقّعت شركة 'إيت جاست' اتفاقاً مع إحدى الشركات المصنعة للمعدات لتطوير أحواض عملاقة تأمل من خلالها إنتاج لحوم الدجاج والبقر على نطاق واسع.

وأكدت الشركتان أن منتجاتهما ستتوفر بسرعة في الكثير من المطاعم.

وقدّمت الطاهية الفرنسية دومينيك كرين طلبية لدى 'أبسايد فودز' لمطعمها في سان فرانسيسكو، في أعقاب إعلان الترخيص.

ومن المقرر أن يحصل الشيف الشهير خوسيه أندريس على أول دفعة أميركية من منتجات 'غود ميت'، والتي ستُقدم في أحد مطاعمه في العاصمة واشنطن.

تهدف شركات ناشئة عدة إلى إنتاج وتسويق ما يسمى اللحوم الاصطناعية أو المخبرية، للسماح للبشر باستهلاك البروتين الحيواني مع تخفيف الأثر البيئي الناجم عن أنشطة الزراعة المكثفة، والحد من الأذى اللاحق بالحيوانات.

تختلف هذه المنتجات عن البدائل النباتية، مثل 'شرائح اللحم' المصنوعة من فول الصويا والمكونات الأخرى التي تحاكي ملمس اللحوم ونكهتها من دون احتوائها على بروتين حيواني.

سوق أغذية الحيوانات الأليفة

لكنّ اللحوم المختبرية لا تزال معقدة ومكلفة للغاية لإنتاجها في الوقت الحالي. لذلك تحولت شركات أخرى إلى سوق أغذية الحيوانات الأليفة، التي يمكن إرضاؤها بسهولة أكبر من تلبية احتياجات أصحابها.

وتقوم 'بوند بت فودز'، وهي شركة ناشئة في كولورادو، بإنتاج بروتين حيواني من عملية تخمير ميكروبية لإطعام الكلاب من دون قتل الأبقار أو الدجاج.

ويقوم إنتاج لحم الدجاج الصناعي على استنبات خلايا مستخرجة من حيوان أو بيض دجاج مخصب في مفاعلات حيوية وإطعامها بمغذيات مماثلة لتلك التي تتناولها حيوانات حقيقية: البروتينات والدهون والسكر والمعادن والفيتامينات.

حصاد" المنتج الناتج من الأحواض وتشكيله في أشكال محددة مسبقاً، مثل شرائح الدجاج.

وبفضل هذه العناصر الغذائية، تنمو الخلايا كما هي في جسم الحيوان، وتصبح أنسجة عضلية ودهوناً. ثم يتم 'حصاد' المنتج الناتج من الأحواض وتشكيله في أشكال محددة مسبقاً، مثل شرائح الدجاج.

ومع ذلك، لا تزال هناك أسئلة حول التأثير البيئي الحقيقي لهذا البديل، ولا سيما على صعيد استهلاك الطاقة والسلامة الصحية.

فقد أظهرت دراسة حديثة من جامعة كاليفورنيا في ديفيس، لم تتم مراجعتها من قبل علماء آخرين بعد، أن جميع مراحل إنتاج اللحوم في المختبر تتطلب الكثير من الطاقة وتنبعث منها كمية كبيرة من غازات الدفيئة.

ماهو اللحم المزروع او المصنع

لحم مزروع، والذي يطلق عليه أيضًا اللحم النظيف أواللحم المصنع أو اللحم في المختبر، وهو اللحم الذي ينتج من زراعة الخلايا الحيوانية في المختبر بدلاً من الحيوانات المذبوحة. وهو شكل من أشكال الزراعة الخلوية.

يتم إنتاج اللحم المصنع باستخدام العديد من نفس تقنيات هندسة الأنسجة المستخدمة تقليديا في الطب التجديدي. تم تعميم مفهوم اللحم المصنع من قبل (جيسون ماثيني Jason Matheny) في أوائل عام 2000 بعد المشاركة في كتابة ورقة بحثية مهمة جدا وكانت سببا في تطورات إنتاج اللحوم المصنعة وإنشاء (نيو هارفيست New Harvest)، وهي أول منظمة غير ربحية مكرسة لدعم أبحاث اللحوم في المختبر.