كيكة البرتقال من أشهر الحلويات البسيطة والمميزة التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، تتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش، وهي مثالية للتقديم في المناسبات أو كوجبة خفيفة بجانب الشاي. إليك عدة طرق لتحضير كيكة البرتقال مع مقاديرها وخطوات تحضيرها بالتفصيل.
طريقة عمل كيكة البرتقال التقليدية
المقادير
2 كوب دقيق أبيض
1 كوب عصير برتقال
1 كوب سكر
4 بيضات
3 ملاعق كبيرة زبدة أو كوب زيت
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
الطريقة
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني صينية بالزبدة ورشي قليلًا من الدقيق.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والفانيليا.
اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتحًا، ثم أضيفي الزبدة أو الزيت، وعصير البرتقال، وبشر البرتقال.
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق برفق.
صبي الخليط في الصينية وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم خففي الحرارة إلى 140 درجة واتركيها حتى تنضج تمامًا.
اتركيها تبرد، ثم قدميها.
طريقة عمل كيكة البرتقال الكلاسيكية بالحليب
المقادير
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
بشر برتقال
3 بيضات
1 و¾ كوب سكر
½ كوب سمن نباتي
4 ملاعق كبيرة عصير برتقال
1 كوب حليب
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الطريقة
افصلي بياض البيض عن الصفار في وعاءين.
اخفقي البياض مع الملح والفانيليا حتى يصبح قوامه رغويًا.
اخلطي صفار البيض مع السكر، السمن، وعصير البرتقال جيدًا.
أضيفي الحليب وبشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا.
ادمجي الخليطين معًا بلطف، ثم صبي المزيج في قالب مدهون بالسمن ومبطن بالدقيق.
اخبزي الكيكة في فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة حتى تنضج.
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة
المقادير
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 و¼ كوب عصير برتقال
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
بشر برتقال
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا.
اخفقي البيض مع السكر حتى يذوب السكر، ثم أضيفي بشر البرتقال، الزيت، والعصير.
امزجي المكونات الجافة مع السائلة بالتدريج.
صبي الخليط في صينية مدهونة ومبطنه بورق زبدة.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة حتى تنضج تمامًا.
نصائح لنجاح كيكة البرتقال
تأكدي من خلط المكونات الجافة جيدًا قبل إضافتها للمكونات السائلة.
لا تفتحي الفرن أثناء الخبز لتجنب هبوط الكيكة.
استخدمي عصير برتقال طبيعي لإضافة نكهة غنية.
يمكن تزيين الكيكة بطبقة من السكر المطحون أو صوص البرتقال.
