كيف تجعل اللحم طريا بعد الشواء؟ تعرف على الخلطة السرية "فيديو"

كشف مختص في الطهي عن سر يجعل اللحم طريا بعد الشواء، وذلك من خلال تقنية بسيطة يمكن تطبيقها في المنزل.

وقال المختص، إن السر يكمن في تتبيل اللحم باستخدام خل التفاح أو عصير الليمون، حيث يعمل الحمض الموجود في هذه المكونات على تكسير بروتينات اللحم، مما يجعله أكثر طراوة.

وأوضح المختص، أن الطريقة الصحيحة لتتبيل اللحم باستخدام الخل أو عصير الليمون هي خلط كمية متساوية من الخل أو عصير الليمون مع زيت الزيتون، ثم إضافة التوابل المفضلة، وترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.

وإليكم طريقة عمل تتبيلة اللحم بالخل أو عصير الليمون:

المقادير:

كوب من خل التفاح أو عصير الليمون

كوب من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من البابريكا

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

ملعقة صغيرة من البصل البودرة

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخلطي الخل أو عصير الليمون مع زيت الزيتون.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة.

قلبي جميع المكونات حتى تتجانس.

أضيفي اللحم إلى التتبيلة، وغطيه واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

بعد مرور الوقت، أخرج اللحم من الثلاجة، واشويه حسب الرغبة.

نصائح لشوي لحم طريا:

استخدمي حرارة عالية عند الشوي، حتى لا يجف اللحم.

لا تقلب اللحم كثيراً عند الشوي، حتى لا يفقد عصائره.

اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه، حتى ينضج من الداخل.