هناك الكثير من أنواع الفطائر المحببة للأطفال منها فطيرة التفاح، وهي أيضا من أسهل الفطائر التي يمكن أن تخزن طازجة لأطول وقت ممكن.
حيث إنها يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة ومغطاة جيدا بغطاء بلاستيكي أو رقائق الألومنيوم، سيساعد ذلك في إبعاد الحشرات والحفاظ على نضارة الحلوى، فقط تأكد من وصول الفطيرة إلى درجة حرارة الغرفة قبل تغطيتها، وإلا فإنها تتعرض لخطر 'الدبلان'.
وتلك الطريقة إذا كنت ستتناولها خلال يوم أو يومين أما إذا كانت المدة أطول، فيمكن تخزينها في الثلاجة مغطاة جيدا، ويتم تسخينها في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق على الأكثر.
فطائر الكاسترد: تعتبر تلك الفطيرة من الفطائر الشائعة التي يحب الأطفال تناولها طوال الوقت، ونظرًا لأنها تصنع من منتجات الألبان والبيض، فيجب تخزينها في الثلاجة، وهذا ما يجعلها تبقى طازجة لمدة أربعة إلى خمسة أيام، ويفضل عند تجهيز لك الفطائر لتخزينها، عدم وضع الكاسترد مباشرا عليها، ووضعه أثناء تناولها، وذلك ليسهل عملية التسخين.
طريقة حفظ المعجنات
معجنات محشوة: فطائر الكريمة والفطائر الباردة: هي من الفطائر التي تحتاج في الأثاث للتبريد، لأنها تؤكل باردة، فعند تخزينها يجب أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة أول بعد صنعها، ومن ثم حفظها في الثلاجة، يمكن أن تظل هذه الفطائر طازجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام تقريباً.
الفطائر المالحة: يمكن للفطائر المالحة أن تتجمد جيدا، لكن درجة التجميد والذوبان تعتمد على المكونات الموجودة في الفطيرة، فعلى سبيل المثال، فطائر البطاطس لا تزول جيدا إلا بعد نزول الماء منها، التي قد تؤثر على العجين، فيجب التخزين دون وضع المكونات فوقها.
