تستعرض صحيفة 'السعودي اليوم' أشهر الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية التي تعبر عن الموروث الثقافي والحضاري .
وتشتهر المملكة بالعديد من الأكلات الشعبية التي توارثتها الأجيال منذ عقود، ومن أشهر هذه الأكلات الشعبية التي يتم تناولها باليوم الوطني السعودي هي:-
المفطح
وهو عبارة عن خروف كامل غير مقطع إلى أجزاء، مع الأرز وكثير من البهارات ويضاف إليها المكرونة وتزين بالبيض المسلوق.
الكبسة
وهي التي تتكون من الأرز ولحم الدجاج أو لحم البقر أو الغنم.
المطازيز
عبارة عن عجينة مخبوزة ويتم فيها طبخ اللحم والخضروات إلى أن تنضج، ويفضل أن تقدم في فصل الشتاء لتمد الجسم بالطاقة.
الكليجا
تتكون من الحنطة المحشية بدبس التمر المضاف إليه الهيل والزعفران.
الأرز الحساوي
أرز مزروع بمدينة الإحساء، ولونه بني، ويطبخ مع التوابل والبهارات والمكسرات.
مجبوس السمك
تعد من السمك والأرز وخليط من توابل القرفة والفلفل الأسود والزعفران.
الربيان
وتحضر منه كبسة الربيان، ويطبخ مع صلصة الطماطم ثم يوضع مع الأرز وبذلك تصبح وجبة رئيسية شهية.
سليق
وهي عبارة عن كبسة الأرز الأبيض مع لحم الخروف أو الدجاج، والأرز والحليب ومعجون الطماطم والبهارات.
المشربية
عبارة عن قطع صغيرة من اللحم معها بعض الخضروات ويوضع معهم الخبز ويصب عليهم مرقة اللحم.
العصيدة
وتتكون من دقيق القمح يعجن بالماء والقليل من الملح في إناء على النار ثم تقدم مع اللبن والسمن، ويمكن تقديمها مع المرقة .
الحنيذ
توضع قطع اللحم في حفرة مبنية بطريقة معينة تسمى المحنذ ويسلط عليها النار وتردم بالتراب حتى لا يخرج منها البخار، وبعد حوالي ساعتين يخرج اللحم من داخلها طيبا جاهز للأكل، ويؤكل مع الأرز أو خبز الذرة الحمراء.
