السمبوسة من أهم وأشهر الأطباق التي يتم تقديمها على السفرة الرمضانية، كما تحظى بحب كل الصغار والكبار، يمكن تقديمها كحلو من أصناف الحلويات أو طبق حادق أيضًا وذلك بالعديد من الحشوات المختلفة لو أضفتي إليها الجبن أو اللحم المفروم أو الفراخ، أو الخضار مع الجبن أو بخلطة البيتزا أو باللحوم المصنعة مثل السجق أو السوسيس أو اللانشون أو البسطرمة أو التركي المدخن، يكون الطبق حادق، أما لو تم حشوها بالشوكولاتة أو بالكاسترد أو بالمهلبية وغيرها من الحشوات، فيصبح الطبق من الحلويات، ومع قرب دخول الشهر الفضيل تزايد تساؤل العديد من الناس علي طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل ، يقدم لكم موقعكم المفضل صحيفة السعودي اليوم الطريقة بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات عجينة السمبوسة
عجينة السمبوسة من التحضيرات السهلة التي يمكنك عملها في المنزل حيث يمكنك استخدام مكونات بسيطة من منزلك وهي:
*3 أكواب من الدقيق.
*كوب من الماء الدافئ.
*نصف ملعقة صغيرة من الملح.
*ملعقة صغيرة من السكر.
*ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
عجينة السمبوسةخطوات عمل عجينة السمبوسة
عمل عجينة السمبوسة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة تلك الخطوات هي:
1ـ في وعاء كبير يتم وضع الدقيق مع الملح والسكر وتقليبهم جيدا.
2ـ ثم يتم إضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى يبدأ الخليط في التحول إلى عجينة ناعمة ومتماسكة.
3ـ ثم يتم إضافة الزيت النباتي مع استمرار العجن لمدة 5 دقائق.
4ـ بعد ذلك يتم تغطية العجين وتركه لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح جيدا ويكون جاهز للتشكيل.
5ـوبعد مرور 30 دقيقة يتم تقسيم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
6ـثم يتم وضع القليل من الدقيق والبدء في فرد كل كرة.
7ـثم نقوم بدهن كل طبقة بقليل من الزيت ثم الدقيق قبل وضع الطبقة الأخرى فوقها.
8ـمع تكرار نفس الخطوات في باقي الكرات حتى يتم إضافة 5 طبقات فوق بعضها، ثم البدء في فرد الطبقات سويا حتى تصبح طبقة رقيقة رفيعة.
9ـثم في صينية على نار هادئة نقوم بوضع تلك الطبقة الرقيقة مع التقليب المستمر حتى يتم فصل الطبقات عن بعضها بكل سهولة.
10ـ حيث نقوم بفصل الطبقات وهي ساخنة، ثم نحفظها في كيس بلاستيك حتى لا تنشف.
يمكنك الاحتفاظ بالسمبوسة في الفريزر، واستخراجها في أي وقت وحشوها بالحشوات المختلفة لتقديمها طبق حادق أو حلو، وبالف هنا عافية.
أهم النصائح لإعداد عجين السمبوسة الأصلي
كان للقدماء أسرار وخفايا عند إعداد السمبوسة جعلت مذاقها لا يقاوم؛ ومن واجبنا إخبارك بها، وهي:
استخدام طحين المخبوزات، وليس الطحين متعدد الاستخدامات؛ لأنه يتشرب الماء بكثرة، ويلتصق عند فرد العجين وتقسيمه لشرائح.
لا تريح العجين بعد الانتهاء من عجنه، ابدأ في تقطيعه مباشرة.
وازن بين وزن كرات العجين المقطعة وحجم الصينية المستخدمة.
احرص على عدم تخطي العجين حجم الصينية، حتى لا يجف ويلتصق بها.
افصل شرائح السمبوسك وهي ساخنة.
الفرد الواحد يلزمه 5 أو 4 كرات عجين فقط.
عدم الإفراط بنثر الطحين إبان فرد العجين.
عجينة السمبوسة
عجينة السمبوسة
